สารสกัดจากขิงธรรมชาติมาจากขิง ขิงถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายพันปีในระบบการแพทย์แผนโบราณ รวมถึงการแพทย์แผนจีน อายุรเวท และหลักปฏิบัติทางพฤกษศาสตร์พื้นบ้านต่างๆ ทั่วโลก ในยุคปัจจุบัน ขิงถูกนำมาใช้ในหลายรูปแบบ ได้แก่ รากสด ผงแห้ง ชา น้ำผลไม้ น้ำมันหอมระเหย และสารสกัดขิงที่ได้มาตรฐาน สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามทั่วไปและมีความเกี่ยวข้องทางวิทยาศาสตร์: สารสกัดจากขิงให้ประโยชน์เช่นเดียวกับขิงทั้งตัวหรือไม่?
ขิงคืออะไร?
ขิงทั้งหมดหมายถึงเหง้าของขิง officinale ประกอบด้วยเมทริกซ์เชิงซ้อนดังนี้
• สารประกอบฟีนอล (ขิง โชกาอล พาราโดล)
• น้ำมันหอมระเหย (ซิงกิบีรีน, -บิซาโบลีน, ซินีโอล)
• สารโพลีแซ็กคาไรด์
• ไฟเบอร์
• กรดอินทรีย์
• ติดตามแร่ธาตุและกรดอะมิโน
ขิงสดมีจินเจอรอลในปริมาณที่สูงกว่า โดยเฉพาะจินเจอรอล 6 ชนิด ซึ่งเป็นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลัก เมื่อขิงแห้งหรือให้ความร้อน Gingerols จะถูกเปลี่ยนเป็น Shogaols ซึ่งจะฉุนกว่าและมักมีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยามากกว่าในบางบริบท
ขิงทั้งผลให้-โปรไฟล์พฤกษเคมีในวงกว้าง
สารสกัดจากขิงคืออะไร?
สารสกัดจากขิงธรรมชาติเป็นการเตรียมเข้มข้นที่ได้มาจากเหง้าขิงโดยใช้:
• สกัดน้ำ
• การสกัดเอทานอล
• สกัดด้วยไฮโดรแอลกอฮอล์
• การสกัดCO₂ที่วิกฤตยิ่งยวด
สารสกัดต่างจากขิงทั้งตัวตรงที่สารสกัดมักจะถูกกำหนดให้เป็นมาตรฐานสำหรับเครื่องหมายออกฤทธิ์เฉพาะ เช่น:
• ขิง 5%
• ขิง 10%
• ขิง 20%
• โชกาอล 5%–10%
การกำหนดมาตรฐานทำให้แน่ใจได้ว่าแบทช์-ถึง-ความสอดคล้องกันเป็นแบทช์และศักยภาพที่คาดการณ์ได้
เนื่องจากสารสกัดจากขิงธรรมชาติมีความเข้มข้นขององค์ประกอบออกฤทธิ์และกำจัดส่วนประกอบที่ไม่ใช้งาน (เช่น เส้นใย) จึงมีความหนาแน่นของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สูงขึ้นต่อกรัม
สารสกัดจากขิงมีประโยชน์เช่นเดียวกับขิงหรือไม่?
ทั้งขิงทั้งตัว (Zingiber officinale) และสารสกัดจากขิงธรรมชาติให้ประโยชน์ทางสรีรวิทยาที่ได้รับการยอมรับทางวิทยาศาสตร์มากมาย แม้ว่าความเข้มข้นและองค์ประกอบจะต่างกัน แต่กิจกรรมทางชีววิทยาหลักของพวกมันก็คล้ายกันมาก เนื่องจากทั้งสองมีสารประกอบออกฤทธิ์ เช่น จินเจอร์อลและโชกาออล ความแตกต่างหลักอยู่ที่ความแรงและมาตรฐานมากกว่าฟังก์ชันพื้นฐาน
ฤทธิ์ต้าน-การอักเสบ
คุณสมบัติที่มีการศึกษามากที่สุดอย่างหนึ่งของขิงคือมีฤทธิ์ต้าน-การอักเสบ องค์ประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งขิง 6- และสารประกอบฟีนอลิกที่เกี่ยวข้อง ช่วยควบคุมวิถีการอักเสบในระดับโมเลกุล ในทางกลไก ส่วนประกอบของขิงยับยั้งเอนไซม์ไซโคลออกซีจีเนส (COX-1 และ COX-2) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์พรอสตาแกลนดิน นอกจากนี้ยังระงับการส่งสัญญาณ NF-κB ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการถอดรหัสที่ควบคุมการแสดงออกของยีนที่มีการอักเสบ และลดการผลิตไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ เช่น TNF- และ IL-6
ทั้งขิงสดและสารสกัดจากขิงธรรมชาติล้วนมีประโยชน์เหล่านี้ อย่างไรก็ตาม สารสกัดที่ได้มาตรฐานตามเปอร์เซ็นต์ที่กำหนดของจินเจอร์อลมักจะให้ความเข้มข้นต่อโดสที่สูงกว่า ซึ่งอาจแปลเป็นผลลัพธ์ในการต้านการอักเสบที่เข้มข้นขึ้นหรือคาดการณ์ได้-มากขึ้น ในทางคลินิก สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอาการไม่สบายข้อต่อ -การอักเสบหลังการออกกำลังกาย และสภาวะการอักเสบในวงกว้าง แม้ว่าทั้งสองรูปแบบจะมีประสิทธิภาพ แต่สารสกัดอาจให้ประสิทธิภาพต่อกรัมมากกว่าเนื่องจากความเข้มข้น
ป้องกัน-คุณสมบัติอาการคลื่นไส้
ขิงเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางถึงคุณสมบัติในการต่อต้านอาการอาเจียน มีการใช้แบบดั้งเดิมและทางคลินิกเพื่อช่วยบรรเทาอาการเมารถ -อาการคลื่นไส้จากการตั้งครรภ์ และอาการคลื่นไส้ที่เกิดจากเคมีบำบัด- กลไกนี้เกี่ยวข้องกับการโต้ตอบกับตัวรับ serotonin (5-HT3) ในระบบทางเดินอาหารและระบบประสาทส่วนกลาง ขิงยังส่งเสริมการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารที่ประสานกัน ช่วยรักษาเสถียรภาพของระบบย่อยอาหาร และลดอาการคลื่นไส้
ทั้งขิงทั้งตัวและสารสกัดจากขิงธรรมชาติแสดงให้เห็นประสิทธิภาพที่เทียบเคียงได้เมื่อใช้ในปริมาณที่เท่ากัน ขิงสดมักใช้เป็นชา หั่นเป็นชิ้นดิบ หรือเป็นผงในอาหาร ในทางตรงกันข้าม สารสกัดขิงจำนวนมากที่ได้มาตรฐานช่วยให้สามารถจ่ายยาในรูปแบบแคปซูลหรือยาเม็ดได้อย่างแม่นยำ ซึ่งเป็นประโยชน์ในการใช้งานทางคลินิกหรืออาหารเสริม เมื่อกำหนดมาตรฐานอย่างเหมาะสม ทั้งสองรูปแบบจะให้ประโยชน์ในการป้องกันอาการคลื่นไส้-ที่คล้ายคลึงกัน
การสนับสนุนทางเดินอาหาร
ขิงสนับสนุนสุขภาพทางเดินอาหารด้วยกลไกหลายประการ ช่วยกระตุ้นการล้างกระเพาะอาหาร เพิ่มการหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหาร และส่งเสริมการไหลเวียนของน้ำดี ผลกระทบเหล่านี้ช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น ลดอาการท้องอืด และการดูดซึมสารอาหารดีขึ้น
ขิงทั้งตัวมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีส่วนทำให้เกิดความฉุนและกระตุ้นการย่อยอาหาร สารประกอบอะโรมาติกเหล่านี้อาจไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์ในสารสกัดที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก- อย่างไรก็ตาม ผงสารสกัดจากขิงธรรมชาติที่อุดมไปด้วยขิงยังคงช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็นผลให้ทั้งสองรูปแบบสนับสนุนการย่อยอาหาร แม้ว่าขิงทั้งตัวอาจมีรายละเอียดการย่อยอาหารที่กว้างขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากมีเมทริกซ์ไฟโตเคมิคอลที่สมบูรณ์
ความจุสารต้านอนุมูลอิสระ
ขิงมีสารประกอบต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด รวมถึงฟีนอลและฟลาโวนอยด์ โดยมีส่วนช่วยเล็กน้อยจากวิตามินซี สารประกอบเหล่านี้ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น
เนื่องจากสารสกัดจากขิงธรรมชาติมีองค์ประกอบที่ออกฤทธิ์เข้มข้น ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระต่อกรัมจึงมักจะสูงกว่าขิงดิบ ทำให้ผงสารสกัดจากขิงบริสุทธิ์มีประโยชน์อย่างยิ่งในสูตรที่มุ่งเป้าไปที่การจัดการความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
การสนับสนุนด้านเมตาบอลิซึมและหัวใจและหลอดเลือด
การวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าขิงอาจส่งผลเชิงบวกต่อการเผาผลาญไขมัน ระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร และความไวของอินซูลิน ผลกระทบเหล่านี้ส่วนใหญ่มีสาเหตุมาจากขิงและโชกาอล ซึ่งปรับเส้นทางการส่งสัญญาณการเผาผลาญ
เนื่องจากสารสกัดจากขิงที่ได้มาตรฐานให้ระดับของสารประกอบออกฤทธิ์เหล่านี้ตามที่กำหนด จึงอาจให้ผลลัพธ์การเผาผลาญที่สม่ำเสมอมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับขิงทั้งตัว อย่างไรก็ตาม ทั้งสองรูปแบบมีส่วนช่วยสนับสนุนการเผาผลาญและระบบหัวใจและหลอดเลือดเมื่อบริโภคอย่างเหมาะสม
ความแตกต่างระหว่างสารสกัดขิงและขิง
แม้ว่าขิงและสารสกัดจากขิงธรรมชาติจะมีประโยชน์ทางสรีรวิทยาร่วมกันมากมาย แต่ก็มีองค์ประกอบ ศักยภาพ และลักษณะการทำงานที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ
องค์ประกอบพฤกษเคมี
ขิงทั้งหมดแสดงถึงเมทริกซ์ทางพฤกษศาสตร์ที่สมบูรณ์ ประกอบด้วยขิงอล โชกาออล น้ำมันหอมระเหย (เช่น ซิงกิบีรีน) ใยอาหาร โพลีแซ็กคาไรด์ และสารประกอบเล็กๆ น้อยๆ ที่อาจออกฤทธิ์เสริมฤทธิ์กัน องค์ประกอบสเปกตรัมเต็มรูปแบบ-นี้สะท้อนถึงพืชในสภาพธรรมชาติ
ในทางตรงกันข้าม สารสกัดจากขิงธรรมชาติเป็นการเตรียมแบบเข้มข้นที่ผลิตผ่านการสกัดด้วยตัวทำละลาย ไฮโดรแอลกอฮอล์ หรือการสกัดด้วย CO₂ ในระหว่างการประมวลผล ส่วนประกอบที่ไม่ใช้งานบางอย่าง- เช่น เส้นใยจะถูกเอาออก และน้ำมันหอมระเหยอาจลดลงบางส่วนขึ้นอยู่กับวิธีการสกัด โปรไฟล์ไฟโตเคมิคอลขั้นสุดท้ายจะแตกต่างกันไปตามพารามิเตอร์ในการประมวลผลและเป้าหมายการกำหนดมาตรฐาน (เช่น ขิง 5% หรือ 10%) ดังนั้นสารสกัดจากขิงจึงไม่เหมือนกันทางเคมีกับขิงทั้งตัว
ความเข้มข้นและปริมาณ
ความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์แตกต่างกันอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ขิงสด 1 กรัมมีจินเจอร์อลน้อยกว่าสารสกัดขิงมาตรฐาน 10% 1 กรัมอย่างเห็นได้ชัด เป็นผลให้สารสกัดในปริมาณที่น้อยลงสามารถให้ระดับการออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เทียบเคียงได้ สารสกัดจากขิงธรรมชาติช่วยให้สามารถรับประทานในปริมาณที่แม่นยำและทำซ้ำได้ ในขณะที่ขิงทั้งหมดมักต้องการปริมาณที่สูงกว่าเพื่อให้ได้ผลการรักษาที่คล้ายคลึงกัน
การดูดซึม
สารสกัดมักประกอบด้วยโชกาอลในระดับสูง ซึ่งอาจแสดงการดูดซึมของเซลล์ได้มากขึ้นและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ-รุนแรงขึ้น อย่างไรก็ตาม เมทริกซ์อาหารตามธรรมชาติของขิงทั้งหมดสามารถมีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงของการดูดซึมผ่านปฏิกิริยาที่เสริมฤทธิ์กัน ท้ายที่สุดแล้ว การดูดซึมทางชีวภาพได้รับผลกระทบจากการออกแบบสูตรผสม เทคโนโลยีการห่อหุ้ม และการมีอยู่ของลิพิด
ความอดทนต่อระบบทางเดินอาหาร
โดยทั่วไปแล้วขิงทั้งผลจะอ่อนกว่าเนื่องจากมีความเข้มข้นน้อยกว่าและปล่อยออกมาช้ากว่า สารสกัดที่มีฤทธิ์สูง-ถึงแม้จะมีประสิทธิภาพ แต่ก็อาจทำให้เกิดการระคายเคืองในกระเพาะอาหารเล็กน้อยในบุคคลที่แพ้ง่าย ความทนทานจึงขึ้นอยู่กับขนาดยาและความไวของแต่ละบุคคล
สารสกัดขิงและขิงปลอดภัยหรือไม่?
ขิงและสารสกัดจากขิงธรรมชาติโดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) เมื่อบริโภคภายในขีดจำกัดที่เหมาะสม ทั้งสองรูปแบบมีประวัติการใช้อาหารและอาหารเสริมมายาวนาน อย่างไรก็ตาม สารสกัดขิงเข้มข้นที่ได้รับในปริมาณสูงอาจต้องพิจารณาบางประการ เนื่องจากฤทธิ์ต้านเกล็ดเลือดที่ไม่รุนแรง การรับประทานมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงเลือดออกได้ โดยเฉพาะในผู้ที่ใช้ยาต้านเกล็ดเลือดหรือยาต้านเกล็ดเลือด สารสกัดที่มีฤทธิ์สูง-ยังอาจทำให้เกิดผลต่อระบบทางเดินอาหารเล็กน้อย เช่น แสบร้อนกลางอก ระคายเคืองกระเพาะอาหาร หรือท้องเสียในบุคคลที่แพ้ง่าย ในทางตรงกันข้าม ขิงทั้งตัวที่บริโภคในระดับอาหารปกติมักจะสามารถทนต่อการบริโภคได้ดีและเกี่ยวข้องกับข้อมูลด้านความปลอดภัยที่เข้มงวด
บทสรุป
สารสกัดจากขิงธรรมชาติให้ผลทางชีวภาพหลักหลายประการเช่นเดียวกับขิงทั้งผล รวมถึงฤทธิ์ต้าน-การอักเสบ บรรเทาอาการคลื่นไส้ ช่วยย่อยอาหาร ป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ และคุณประโยชน์ด้านการเผาผลาญ อย่างไรก็ตามมันไม่เหมือนกันทางเคมี มีความแตกต่างในองค์ประกอบไฟโตเคมิคอล ความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์ ศักยภาพ การดูดซึม และความเหมาะสมสำหรับสูตรต่างๆ ขิงทั้งตัวมีเมทริกซ์พืชเต็ม-ซึ่งมักใช้ในการทำอาหารและประยุกต์แบบดั้งเดิม ในทางตรงกันข้าม สารสกัดจากขิงมีความเข้มข้นและเป็นมาตรฐานเพื่อการจ่ายยาที่แม่นยำและวัดผลได้ ตัวเลือกที่ดีกว่าขึ้นอยู่กับการใช้งานที่มุ่งหมาย วัตถุประสงค์ในการรักษา ความถูกต้องของขนาดยา และข้อกำหนดในการกำหนดสูตรผลิตภัณฑ์ Guanjie Biotech เป็นผู้จำหน่ายสารสกัดจากขิง เราจัดหาสารสกัดขิงคุณภาพสูง- ยินดีต้อนรับสู่สอบถามกับเราได้ที่info@gybiotech.com.
อ้างอิง
[1] อาลี, BH, บลันเดน, G., Tanira, MO, & Nemmar, A. (2008). คุณสมบัติทางพฤกษเคมี เภสัชวิทยา และพิษวิทยาบางประการของขิง (Zingiber officinale Roscoe): การทบทวนงานวิจัยล่าสุด พิษวิทยาของอาหารและเคมี, 46(2), 409–420.
[2] บัตต์, MS, & สุลต่าน, มอนแทนา (2011) ขิงกับการกล่าวอ้างด้านสุขภาพ: ลักษณะทางโมเลกุล บทวิจารณ์เชิงวิพากษ์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ 51(5) 383–393
[3] Chrubasik, S. , Pittler, MH, & Roufogalis, BD (2005) Zingiberis rizoma: บทวิจารณ์ที่ครอบคลุมเกี่ยวกับฤทธิ์ของขิงและประสิทธิภาพ ไฟโตเมดิซีน, 12(9), 684–701.
[4] Grzanna, R., Lindmark, L., & Frondoza, CG (2005) ขิง-ผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบในวงกว้าง- วารสารอาหารยา, 8(2), 125–132.
(5) Mashhadi, NS, Ghiasvand, R., Askari, G., และคณะ (2013) ผลต่อต้านอนุมูลอิสระและต้าน-ของขิงต่อสุขภาพและการออกกำลังกาย: การทบทวนหลักฐานในปัจจุบัน วารสารเวชศาสตร์ป้องกันนานาชาติ, 4(Suppl 1), S36–S42.
[6] Lete, I., & Allué, J. (2016) ประสิทธิผลของขิงในการป้องกันอาการคลื่นไส้อาเจียนระหว่างตั้งครรภ์และเคมีบำบัด ข้อมูลเชิงลึกด้านการแพทย์เชิงบูรณาการ, 11, 11–17
[7] Marx, W. , McCarthy, AL, Ried, K. , และคณะ (2013) ผลของขิง (Zingiber officinale) ต่อการรวมตัวของเกล็ดเลือด: การทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบ โปรดหนึ่ง 8(10) e78083
(8) เราะห์มานี, AH, Shabrmi, FM, & Aly, SM (2014) ส่วนผสมออกฤทธิ์ของขิงในฐานะผู้สมัครที่มีศักยภาพในการป้องกันและรักษาโรคโดยการปรับกิจกรรมทางชีวภาพ วารสารนานาชาติด้านสรีรวิทยา พยาธิสรีรวิทยา และเภสัชวิทยา 6(2) 125–136
[9] เซมวาล, RB, เซมวาล, ดีเค, คอมบริงค์, เอส., และวิลเจิน, เอ. (2015) Gingerols และ Shogaols: หลักการทางโภชนาการที่สำคัญจากขิง ไฟโตเคมี, 117, 554–568.
