สารสกัดจากขิงกับขิง

ขิงถูกนำมาใช้ทั่วโลกเป็นเวลาหลายพันปี ปัจจุบัน ขิงไม่เพียงแต่ใช้ในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เช่น อาหาร เครื่องดื่ม อาหารเสริม เครื่องสำอาง และยาแผนโบราณอีกด้วย ด้วยความต้องการส่วนผสมจากธรรมชาติที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกสารสกัดจากขิงธรรมชาติได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ที่สำคัญ ขณะนี้หลายบริษัทเลือกใช้สารสกัดขิงแทนขิงสด เนื่องจากสารสกัดขิงแห้งมีข้อดีในด้านความคงตัว ความเข้มข้น การขนส่ง และการกำหนดสูตรผลิตภัณฑ์ แล้วสารสกัดขิงกับขิงต่างกันอย่างไร?

ขิงคืออะไร?

ขิงเป็นรากของพืช Zingiber officinale เป็นเครื่องเทศธรรมชาติที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหาร ชา ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ อาหารเอเชีย สูตรสมุนไพรแบบดั้งเดิม และยาสามัญประจำบ้าน ขิงสดมีสารประกอบออกฤทธิ์มากมาย เช่น ขิง โชกาอล น้ำมันหอมระเหย และสารต้านอนุมูลอิสระ

จากมุมมองทางธุรกิจ ขิงสดมีอยู่อย่างแพร่หลายและง่ายต่อการจดจำ มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและมีประวัติการตลาดที่แข็งแกร่ง อย่างไรก็ตาม ธุรกิจอาจเผชิญกับความท้าทายเมื่อใช้ขิงสด เนื่องจาก:

• มีอายุการเก็บรักษาสั้น

• รสชาติและกลิ่นแตกต่างกันไปตามพื้นที่ปลูก

• ประกอบด้วยน้ำปริมาณมาก

• เป็นการขนย้ายที่มีน้ำหนักมาก

• ต้องทำความสะอาด ปอกเปลือก หั่น และบางครั้งก็ต้องปรุงด้วย

• จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็นเพื่อรักษาความสด

เนื่องจากข้อจำกัดเหล่านี้ บริษัทต่างๆ จำนวนมากจึงหันมาสำรวจรูปแบบแปรรูป เช่น ผงขิง และสารสกัดจากขิง

สารสกัดจากขิงคืออะไร?

 

สารสกัดจากขิงธรรมชาติเป็นรูปแบบเข้มข้นของขิงที่ผลิตโดยการสกัดส่วนประกอบสำคัญจากรากขิงสดหรือแห้ง กระบวนการสกัดอาจเกี่ยวข้องกับน้ำ เอธานอล หรือตัวทำละลายเกรดอาหารอื่นๆ- จุดประสงค์คือเพื่อแยกสารประกอบที่มีค่าที่สุด-โดยเฉพาะขิงและโชกาอล ซึ่งทำให้ขิงมีรสชาติและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

สารสกัดจากขิง การใช้ประโยชน์

 

ในการใช้งานทางธุรกิจ สารสกัดจากขิงอาจปรากฏได้หลายรูปแบบ:

• ผงสกัดขิง (ที่นิยมใช้กันมากที่สุด)

• ขิง-สารสกัดที่ได้มาตรฐาน (มีระดับที่กำหนดเช่น 5%, 10%, 20%)

• สารสกัดขิงที่ละลายน้ำได้-

• น้ำมัน-สารสกัดขิงที่ละลายน้ำได้

• น้ำมันหอมระเหยจากขิง

• สารสกัดจากขิงเหลว

รูปแบบที่แตกต่างกันเหล่านี้ช่วยให้ผู้ผลิตสารสกัดจากขิงธรรมชาติสามารถเลือกประเภทที่เหมาะสมสำหรับอาหาร เครื่องดื่ม อาหารเสริม เครื่องสำอาง หรือการใช้งานด้านเภสัชกรรมได้

สารสกัดจากขิงและขิงใช้ทำอะไร?

ขิงและสารสกัดจากรากขิงบริสุทธิ์ต่างก็มีบทบาทเป็นของตัวเองในอุตสาหกรรมสมัยใหม่ ขิงแบบดั้งเดิมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในการปรุงอาหารและปรุงรสตามธรรมชาติ ในขณะที่สารสกัดจากขิงธรรมชาติเหมาะสำหรับอาหารที่มีประโยชน์ อาหารเสริม เครื่องสำอาง และ{1}}ผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงซึ่งต้องการส่วนผสมออกฤทธิ์ที่แข็งแกร่งและเสถียร

ขิงใช้สำหรับอะไร?

การใช้ขิงขั้นพื้นฐานนั้น-มีหลักการและตรงไปตรงมา บทบาทหลักในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในฐานะเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงขั้นพื้นฐาน เป็นสิ่งจำเป็นในสูตรอาหารนับไม่ถ้วน ตั้งแต่อาหารคาวและขนมอบไปจนถึงชาและเครื่องดื่มน้ำอัดลม นอกจากนี้ ยังเป็นสถานที่ที่น่านับถือในระบบยาสมุนไพรแผนโบราณทั่วโลก ซึ่งมักใช้ในการเยียวยาที่บ้านเพื่อการย่อยอาหารและสุขภาพที่ดี ซึ่งเตรียมเป็นชา ยาต้ม หรือยาทาเฉพาะที่ แบบฟอร์มนี้มีคุณค่าสำหรับลักษณะของอาหาร-ที่เป็นธรรมชาติ

สารสกัดจากขิงใช้ทำอะไร?

สารสกัดจากขิงธรรมชาติได้ขยายไปไกลเกินกว่าห้องครัว เนื่องจากเป็นวัตถุดิบที่มีศักยภาพและมีเสถียรภาพ จึงเป็นส่วนผสมที่ต้องการสำหรับ-ผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริงและมีมูลค่าสูง ซึ่งขับเคลื่อนนวัตกรรมในหลายภาคส่วน

สารสกัดจากขิงเทียบกับขิง

ธุรกิจ

การดำเนินธุรกิจขิงและการดำเนินธุรกิจสารสกัดจากขิงธรรมชาติแสดงถึงกรอบความคิดทางธุรกิจที่แตกต่างกันสองประการ

ขิง

หัวใจสำคัญของโมเดลธุรกิจการค้าขิงอยู่ที่ประสิทธิภาพของห่วงโซ่อุปทานและการบริหารความเสี่ยง บริษัทจำเป็นต้องมีความเชี่ยวชาญในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การจัดหาจากพื้นที่การผลิต การคัดเกรดและการคัดกรอง การขนส่งและการเก็บรักษา ไปจนถึงการเชื่อมต่อกับผู้ค้าส่ง ผู้ค้าปลีก หรือผู้ส่งออก

สารสกัดจากขิง

บทสรุป

ทั้งขิงและสารสกัดจากขิงธรรมชาติมีคุณค่า แต่ตอบสนองความต้องการทางธุรกิจที่แตกต่างกัน ขิงทั้งตัวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในอาหารแบบดั้งเดิมและตลาดที่ให้ความสำคัญกับความแท้จากธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม สารสกัดจากขิงให้รสชาติที่เข้มข้น มีประสิทธิภาพสม่ำเสมอ อายุการเก็บรักษายาวนาน และปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต เป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารเสริม เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางสมัยใหม่

เนื่องจากความต้องการยังคงเติบโตทั่วโลก บริษัทต่างๆ จำนวนมากขึ้นจึงเลือกสารสกัดจากขิงธรรมชาติเพื่อตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภคและปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์

Guanjie Biotech ในฐานะซัพพลายเออร์สารสกัดจากขิงจำนวนมากระดับมืออาชีพที่มีใบรับรอง HALAL, HACCP, KOSHER และ ISO พร้อมที่จะสนับสนุนพันธมิตรระดับโลกด้วยส่วนผสมสารสกัดจากขิงธรรมชาติคุณภาพสูง-และราคาที่แข่งขันได้ ยินดีต้อนรับสู่สอบถามกับเราได้ที่ info@gybiotech.com.

อ้างอิง:

[1] อาลี, BH, บลันเดน, G., Tanira, MO, & Nemmar, A. (2008). คุณสมบัติทางพฤกษเคมี เภสัชวิทยา และพิษวิทยาบางประการของขิง (Zingiber officinale Roscoe): บทวิจารณ์ พิษวิทยาอาหารและเคมี.

[2] Chrubasik, S. , Pittler, MH, & Roufogalis, BD (2005) Zingiberis rhizoma: บทวิจารณ์ที่ครอบคลุมเกี่ยวกับการใช้และคุณภาพของขิง ไฟโตเมดิซีน

[3] Mashhadi, NS, และคณะ (2013) ผลต่อ-ฤทธิ์ออกซิเดชั่นและต้าน-การอักเสบของขิงและส่วนประกอบของขิง วารสารเวชศาสตร์ป้องกันนานาชาติ.

[4] เจียง เอช. และคณะ (2548) สารประกอบขิง-ที่เกี่ยวข้องกับขิงและการนำไปใช้ วารสารเคมีเกษตรและอาหาร.

[5] Nile, SH, & Park, SW "องค์ประกอบพฤกษเคมีและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของรากขิง" วารสารโภชนาการและวิทยาศาสตร์การอาหาร, 2558.

[6] Stoner, GD "สารสกัดและสารประกอบขิง: บทบาทในการอักเสบและสุขภาพทางเดินอาหาร" วารสารอาหารยา, 2556.

[7] วัง ว. ว. และคณะ "จินเจอรอลและโชกาอล: เคมี เภสัชวิทยา และผลกระทบ" รีวิวอาหารนานาชาติ 2019

·