วิธีทำผงข้าวโพด?

ผงข้าวโพดเป็นส่วนผสมที่หลากหลายที่ใช้ในอาหารหลายชนิดทั่วโลก . ที่เรียกว่าแป้งข้าวโพดหรือมาซาฮารีน่าผงพื้นดินที่ผลิตโดยใช้ข้าวโพดแห้งสามารถใช้เพื่อทำตอร์ตียาทามาเลสข้าวโพด Clockwork . ในคู่มือที่ครอบคลุมนี้เราจะเดินผ่านกระบวนการทั้งหมดในการทำผงจากการเลือกข้าวโพดขวาไปจนถึงการบดและกลั่นกรองสำหรับผงโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ .

corn powder

มันทำโดยการอบแห้งและบดข้าวโพดเคอร์เนลทั้งหมดลงในผงแป้งที่มีแป้งปรับ . มันมีพื้นผิวทรายที่มีรสชาติดีและรสหวานข้าวโพดหวานดิน . ผงถูกใช้เป็นอาหารที่มีจำนวนมาก จาน .

มันสามารถนำไปใช้แทนแป้งธรรมดาสำหรับขนมปังข้าวโพดบิสกิต, วาฟเฟิล, hotcakes, และแม้แต่ขนมอบอบ . โฮมเมดผงมีรสชาติข้าวโพดสดใหม่อย่างชัดเจน หากต้องการทราบว่าจะทำผงใหม่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่บ้านและวิธีการประสานงานในการทำอาหารและการอบของคุณ .

การเลือกข้าวโพดขวา

จุดเริ่มต้นสำหรับดาวฤกษ์แห้งผงข้าวโพดกำลังจัดหาเมล็ดข้าวโพดคุณภาพสูง . ค้นหาข้าวโพดสดใหม่ในฤดูกาลถ้าเป็นไปได้ . พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับผงคือบุ๋มหรือข้าวโพดหินเหล็กไฟ . ข้าวโพดที่มีลักษณะเป็นเนื้อวัว ซึ่งนำไปสู่แป้งที่มีความเหนียวและยืดหยุ่นได้ง่ายกว่าซึ่งง่ายต่อการรูปร่าง .

รับประกันว่าส่วนข้าวโพดจะถูกทำให้แห้งอย่างเท่าเทียมกันก่อนที่จะบดขยี้ 10-12% เนื้อหาความชื้น . ฟอเรสต์นี้เสียและอนุญาตให้ข้าวโพดบดลงไปในผงที่ดีเหมือนแป้ง ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ .

ทำให้ข้าวโพดแห้ง

การอบแห้งเป็นขั้นตอนพื้นฐานที่รับประกันได้ว่าบิตข้าวโพดได้รับการปกป้องอย่างน่าพอใจและมีความเสถียรในการบด . ข้าวโพดที่ได้รับการเก็บเกี่ยวใหม่ควรแห้งค่อยๆค่อยๆและการทำลายล้าง . ที่นี่เป็นกลยุทธ์ที่ประสบความสำเร็จเล็กน้อยสำหรับการอบแห้ง

การอบแห้งอากาศ: วิธีการดั้งเดิมนี้เกี่ยวข้องกับการวางหูข้าวโพดที่มีเปลือกโลกบนชั้นวางสายไฟหรือหน้าจอตาข่ายในพื้นที่แห้งและมีการระบายอากาศออกมาจากแสงแดดโดยตรง . เปิดหูทุกวัน

เตาอบแห้ง: การแพร่กระจายเมล็ดข้าวโพดเปลือกหอยในชั้นเดียวบนแผ่นอบ . ถูกทำให้แห้งที่ 140-150 องศา f สำหรับ 1-3 ชั่วโมงผสมเป็นระยะ ๆ จนแข็งและเปราะ .

corn juice powder

dehydrator อาหาร: จัดเมล็ดข้าวโพดในถาด dehydrator อาหารในชั้นเดียว . dehydrate ที่ 135-140 องศา f สำหรับ 6-12 ชั่วโมงตรวจสอบเป็นระยะ ๆ

เมล็ดข้าวโพดควรจะแข็งและสแน็ปครึ่งเมื่อโค้งงอแทนที่จะงอ . เมื่อพื้นดินพวกเขาควรจะพังลงไปในผงละเอียดแทนที่จะหลุดออกจากกัน . การอบแห้งที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ

กระบวนการบด

เมื่อบิตข้าวโพดแห้งสนิทพวกเขาจะพอดีกับการบดให้เป็นปรับข้าวโพดผง. มีกลยุทธ์บางอย่างสำหรับการบดข้าวโพดที่บ้าน:

เครื่องประมวลผล/เครื่องปั่นอาหาร: ประมวลผลพวงเล็ก ๆ ของข้าวโพดแห้งในแต่ละครั้งในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นที่ทรงพลัง . ใช้พัลส์สั้น ๆ เพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป . ดำเนินการต่อไปจนกว่าจะกลายเป็นแป้งละเอียด .

Grain Mill: บดเมล็ดข้าวโพดโดยใช้โรงสีเม็ดหรือโรงสีแป้ง . เรียกใช้แบทช์เล็ก ๆ หลายชุดผ่านโรงสีจากนั้นร่อน . ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการตั้งค่าโรงงานเหมาะสมสำหรับผงละเอียด .}}

เครื่องบดกาแฟ/เครื่องเทศ: ใช้เครื่องบดกาแฟเฉพาะเพื่อบดข้าวโพดเป็นชุดเล็ก ๆ ด้วยความเร็วสูงจนผง . เขย่า/คนระหว่างแบทช์เพื่อกระจายอนุภาค .

ไม่ว่าวิธีการบดผงควรมีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งโดยไม่มีชิ้นส่วนใหญ่ . ความร้อนสูงเกินไปสามารถทำลายโปรตีนในข้าวโพดได้ดังนั้นใช้การบดระยะเวลาสั้น ๆ และอนุญาตให้โรงงานหรือโปรเซสเซอร์เย็นลงอย่างสมบูรณ์ระหว่างแบทช์ .

sweet corn powder

การกลั่นกรองและจัดเก็บ

หลังจากบดแล้วให้ร่อนผงข้าวโพดผ่านตะแกรงตาข่ายที่ดีเพื่อลบเมล็ดที่เหลือหรืออนุภาคหยาบและทำให้พื้นผิวเรียบเนียนแม้กระทั่ง . เพื่อขยายความแปลกใหม่เก็บผงไว้ในช่องเก็บน้ำ/อากาศเช่นคอนเทนเนอร์ Bricklayer {2} สำหรับการจัดเก็บนานถึง 6 เดือนให้เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง . ให้แน่ใจว่าได้ติดฉลากด้วยวันที่ผลิต .}

การใช้การทำอาหาร

ทำเองแบบโฮมเมดผงชนิดนี้มอบรสชาติที่ลึกซึ้งอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับอาหารหลายจาน:

Tortillas และ Tamales: สำหรับ masa โฮมเมดแท้ผสมแป้งกับน้ำเพื่อสร้างแป้งที่ยืดหยุ่นสำหรับตอร์ตียา, ทมิฬ, กอร์ดิต้า, ดักแด้และอื่น ๆ .}

ขนมอบ: ทดแทนแป้งสาลีได้ถึง 1⁄3 ของแป้งในสูตรสำหรับบิสกิต, ขนมปัง, hotcakes และอื่น ๆ . เพิ่มพื้นผิวและโภชนาการ .}

โพเลนต้าและปลายข้าว: สำหรับครีมโพเลนต้าหรือกรวดรสชาติให้ผงลงในน้ำเดือดหรือสต็อกและเคี่ยวจนข้น .

การดื่มน้ำ/แป้ง: ผสมผงกับเครื่องเทศเพื่อเคลือบเนื้อสัตว์ปลาและผักก่อนที่จะทอดสำหรับเปลือกโลกกรอบแสนอร่อย . ก็เหมาะสำหรับ Tempura Batters .

ซอส/สตูว์ข้น: ปัดในช้อนโต๊ะหรือสองผงเป็นเครื่องข้นสำหรับซอสเผ็ดสตูว์และซุป . เพิ่มรสชาติข้าวโพดที่อุดมไปด้วย .}

พื้นผิวที่มีความกล้าหาญเล็กน้อยและรสหวานของผงสดช่วยเพิ่มสูตรอาหารมากมาย . รู้สึกอิสระที่จะทดสอบด้วยการแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งปกติในขนมอบที่คุณชื่นชอบการดื่มและอาหารอื่น ๆ เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม .

บทสรุป

ทำเองผงข้าวโพดแห้งที่บ้านเปิดความเป็นไปได้ใหม่ ๆ สำหรับการเพลิดเพลินกับส่วนผสมที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ . ด้วยกระบวนการที่เรียบง่ายของการอบแห้งการบดและการกลั่นเมล็ดข้าวโพดทั้งหมดคุณสามารถสร้างผงสด และอีกครั้ง . ทดลองใช้แป้งแทนแป้งในการปรุงอาหารและการอบเพื่อผลลัพธ์ที่อร่อย .

Shaanxi Guanjie Technology Co ., Ltd . เป็นองค์กรการผลิตที่ก่อตั้งขึ้นใน 2003. โดยมุ่งเน้นไปที่สารสกัดจากพืช การรับรองสร้างความมั่นใจว่ามาตรฐานคุณภาพสูง . จากการปลูกและการรวบรวมวัตถุดิบไปสู่การแปรรูปและการผลิตพวกเขาปฏิบัติตามข้อกำหนดขององค์กรการผลิต GMP อย่างเคร่งครัด . ของเราข้าวโพดแห้งR ซึ่งอยู่ภายใต้การควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดได้มีการแจกจ่ายทั่วโลก . สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดติดต่อทีมขายของพวกเขาที่info@gybiotech.com.