สารสกัดจากใบมะกอกและน้ำมันมะกอกเหมือนกันหรือไม่?

สารสกัดใบมะกอกบริสุทธิ์ 100 ชนิดและน้ำมันมะกอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดี-สองชนิดที่ได้มาจากพืชชนิดเดียวกัน: Olea europaea ซึ่งเป็นต้นมะกอก เนื่องจากมีแหล่งที่มาร่วมกัน ผู้คนและธุรกิจจำนวนมากจึงถามว่าโดยพื้นฐานแล้วพวกเขาคือผลิตภัณฑ์เดียวกันหรือไม่ คำตอบสั้นๆ คือ ไม่ - มีความแตกต่างในด้านองค์ประกอบ การใช้งาน ฟังก์ชัน และมูลค่าในตลาด แล้วเหตุใดสารสกัดจากใบมะกอกและน้ำมันมะกอกจึงไม่เหมือนกัน?

สารสกัดจากใบมะกอกและน้ำมันมะกอกเหมือนกันหรือไม่?

แม้ว่าน้ำมันมะกอกและสารสกัดจากใบมะกอกจะมีต้นกำเนิดมาจากต้นมะกอกก็ตาม (โอเลีย ยูโรเปีย) เป็นส่วนผสมโดยพื้นฐานที่แตกต่างกัน

แหล่งพฤกษศาสตร์

1. น้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกผลิตจากผลของต้นมะกอก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันถูกสกัดจากมะกอกทั้งลูก ซึ่งเก็บเกี่ยวในระยะความสุกที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการและลักษณะของน้ำมัน

วิธีการผลิตแบบดั้งเดิมและมีมูลค่ามากที่สุดคือการกดหรือการหมุนเหวี่ยงด้วยกลไก ในกรณีของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ- (EVOO) กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการบีบเย็นโดยไม่ต้องใช้ความร้อนหรือตัวทำละลายเคมี วิธีนี้ช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติ สารประกอบอโรมา และสารอาหารรองที่ละเอียดอ่อน เช่น โพลีฟีนอลและวิตามินอี

ในทางตรงกันข้าม น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จะต้องผ่านขั้นตอนการประมวลผลเพิ่มเติม ซึ่งรวมถึงการขจัดกลิ่นและการทำให้เป็นกลาง แม้ว่าขั้นตอนเหล่านี้จะปรับปรุงความเสถียรของการเก็บรักษาและลดรสชาติที่เข้มข้น แต่ยังช่วยลดปริมาณของสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติได้อย่างมาก

จากมุมมองเชิงพาณิชย์ การผลิตน้ำมันมะกอกมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับผลผลิตทางการเกษตร สภาพภูมิอากาศ และคุณภาพผลไม้ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจัดอยู่ในตำแหน่งน้ำมันเกรดอาหาร-เป็นหลัก โดยให้คุณค่ากับรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการของไขมัน แทนที่จะเป็นสารประกอบออกฤทธิ์เฉพาะที่มีความเข้มข้นสูง

2. สารสกัดจากใบมะกอก

สารสกัดจากใบมะกอกบริสุทธิ์ 100 ชนิดได้มาจากใบของต้นมะกอกเท่านั้น ไม่ใช่ผลไม้ ใบไม้เหล่านี้มักจะถูกเก็บในช่วงฤดูการตัดแต่งกิ่งหรือรอบการเก็บเกี่ยวโดยเฉพาะ ทำให้เป็นปัจจัยการผลิตทางการเกษตรที่แตกต่างกันโดยมีโครงสร้างต้นทุนที่แตกต่างกัน

การผลิตสารสกัดจากใบมะกอกเกี่ยวข้องกับเทคนิคการสกัดแบบกำหนดเป้าหมายที่ออกแบบมาเพื่อให้สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพมีความเข้มข้น วิธีการทั่วไป ได้แก่ การสกัดน้ำ การสกัดเอทานอล หรือการสกัดด้วยแอลกอฮอล์ หลังจากการสกัด ของเหลวจะถูกกรอง ทำให้เข้มข้น และทำให้แห้ง-โดยทั่วไปผ่านการอบแห้งแบบพ่นฝอยหรือการทำให้แห้งแบบสุญญากาศ-เพื่อผลิตสารสกัดที่เป็นผงหรือมีความเข้มข้นสูง

ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันมะกอกซึ่งบริโภคโดยตรงเป็นอาหาร สารสกัดจากใบมะกอกบริสุทธิ์ 100 ชนิดมักจะถูกกำหนดให้เป็นมาตรฐานสำหรับเครื่องหมายออกฤทธิ์เฉพาะ เช่น ปริมาณโอลิโรพีน มาตรฐานนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ และการใช้งานทางเภสัชกรรม-ที่อยู่ติดกัน

จากมุมมองทางธุรกิจ การใช้ใบมะกอกเป็นวัตถุดิบ ผสมผสานกับเทคโนโลยีการสกัดและความเข้มข้น ทำให้สารสกัดจากใบมะกอกอยู่ในหมวดหมู่ของส่วนผสมที่มีประโยชน์-ที่มีมูลค่าสูง แทนที่จะเป็นสินค้าอาหารเทกอง

 

องค์ประกอบทางเคมี

1. องค์ประกอบของน้ำมันมะกอก

องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันมะกอกนั้นมีไขมันเป็นส่วนประกอบหลัก ประมาณ 98–99% ของน้ำมันมะกอกประกอบด้วยไขมัน โดยมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) เป็นส่วนใหญ่ กรดโอเลอิกเป็นกรดไขมันปฐมภูมิและได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่ามีบทบาทในการบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเมื่อใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล

นอกจากไขมันแล้ว น้ำมันมะกอกยังมีส่วนประกอบเล็กๆ เช่น โพลีฟีนอล โทโคฟีรอล (วิตามินอี) สเตอรอล และเม็ดสี สารประกอบเหล่านี้มีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ ความคงตัวของรสชาติ และลักษณะทางประสาทสัมผัส อย่างไรก็ตาม, ความเข้มข้นของพวกเขาค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับส่วนผสมทางพฤกษศาสตร์ที่สกัดได้

ด้วยเหตุนี้ น้ำมันมะกอกจึงมีบทบาทหน้าที่เป็นไขมันในอาหารและเป็นสื่อกลางในการทำอาหาร คุณค่าต่อสุขภาพของมันส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับคุณภาพไขมันและรูปแบบการบริโภคอาหาร มากกว่าที่จะให้สารพฤกษเคมีเฉพาะเจาะจงตามเป้าหมาย

2. ส่วนประกอบสารสกัดจากใบมะกอก

สารสกัดจากใบมะกอกบริสุทธิ์ 100 ชนิดมีคุณสมบัติทางเคมีที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัด ใบมะกอกมีความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลิกสูงกว่าผลมะกอกหรือน้ำมันมะกอกอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อวัดโดยใช้น้ำหนักแห้ง-

สารประกอบที่เป็นที่รู้จักและสำคัญที่สุด{0}}ในเชิงพาณิชย์ในสารสกัดจากใบมะกอกคือโอลิโรพีน Oleuropein เป็นโพลีฟีนอลที่มีศักยภาพซึ่งเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้าน-การอักเสบ และหลอดเลือดหัวใจ- ในระหว่างการเผาผลาญหรือการประมวลผล โอลิโรพีนสามารถเปลี่ยนเป็นไฮดรอกซีไทโรโซล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงอีกชนิดหนึ่ง

นอกจากสารประกอบเหล่านี้แล้ว สารสกัดจากใบมะกอกบริสุทธิ์ 100 ชนิดยังมีฟลาโวนอยด์ เช่น ลูทีโอลินและอะพิเจนิน รวมถึงฟีนิลทานอยด์ไกลโคไซด์ เช่น เวอร์บาสโคไซด์ เมื่อรวมกันแล้ว สารประกอบเหล่านี้มีส่วนช่วยในการออกฤทธิ์ทางชีวภาพของสารสกัดและสนับสนุนตำแหน่งของสารสกัดในการใช้งานที่มุ่งเน้นด้านสุขภาพ-

ความเข้มข้นของโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์-แทนที่จะเป็นไขมัน-ทำให้สารสกัดใบมะกอกเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์มากกว่าเป็นน้ำมันโภชนาการ

ฟังก์ชั่น

1. น้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกมีการบริโภคมานับพันปีแล้วและยังคงเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน สกัดจากเนื้อผลไม้มะกอกเป็นหลัก และประกอบด้วยไขมันเป็นส่วนใหญ่ โดยเฉพาะกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) โดยมีกรดโอเลอิกเป็นองค์ประกอบหลัก นอกจากไขมันแล้ว น้ำมันมะกอกยังมีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพเล็กน้อย เช่น โทโคฟีรอล กรดฟีนอลิก และฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ-

จากมุมมองด้านการทำงาน น้ำมันมะกอกมีความเกี่ยวข้องอย่างกว้างขวางกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคเป็นประจำซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลนั้นแสดงให้เห็นว่าสนับสนุนระดับคอเลสเตอรอลที่ดี ปรับปรุงระดับไขมัน และช่วยจัดการ-อาการอักเสบในระดับต่ำ ประโยชน์เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากองค์ประกอบของกรดไขมันที่ดีและปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในระดับปานกลาง

ในการผลิตอาหารเชิงพาณิชย์ น้ำมันมะกอกมีคุณค่าทั้งในด้านโภชนาการและประสาทสัมผัส มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในน้ำสลัดและหมัก น้ำมันปรุงอาหารและทอด อาหารพร้อมรับประทาน-และซอสปรุงรส และผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพเพื่อสุขภาพของหัวใจ

น้ำมันมะกอกยังใช้ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล ซึ่งคุณสมบัติทำให้ผิวนวลช่วยปรับสภาพผิวและกักเก็บความชื้น ในภาคส่วนเหล่านี้ โดยปกติแล้วน้ำมันมะกอกจะถูกจัดวางให้เป็นส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติ เป็นแบบดั้งเดิม และมี "ฉลากที่สะอาด"-

จากจุดยืนในด้านความพร้อมของตลาด น้ำมันมะกอกถือเป็นสินค้าโภคภัณฑ์ที่มีการซื้อขายทั่วโลก-ในปริมาณสูง ราคาและความแตกต่างจะขึ้นอยู่กับเกรด แหล่งกำเนิด วิธีการผลิต และมาตรฐานทางเคมี น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ-กำหนดราคาระดับพรีเมียมเนื่องจากพารามิเตอร์ด้านคุณภาพที่เข้มงวดยิ่งขึ้น และการรับรู้ของผู้บริโภคถึงคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่เหนือกว่า

2. สารสกัดจากใบมะกอก

แม้ว่าหลักฐานทางคลินิกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดยา มาตรฐานของสารสกัด และการออกแบบการศึกษา การเชื่อมโยงเชิงฟังก์ชันเหล่านี้ยังคงขับเคลื่อนความต้องการทั่วโลก ด้วยเหตุนี้ สารสกัดใบมะกอกบริสุทธิ์ 100 ชนิดจึงได้มาตรฐานตามระดับโอลิโรพีนเฉพาะ ช่วยให้กำหนดสูตรได้สม่ำเสมอและมีตำแหน่งการทำงานที่ชัดเจนยิ่งขึ้น

การใช้งาน

1. ตลาดน้ำมันมะกอก

ตลาดน้ำมันมะกอกมีความมั่นคง-และมีการแข่งขันสูง โดยดำเนินธุรกิจหลักในภาคส่วนอาหารและการประกอบอาหาร โดยมีการใช้งานเพิ่มเติมในเครื่องสำอางและการใช้ในอุตสาหกรรม

กลุ่มการค้าที่สำคัญ ได้แก่ น้ำมันปรุงอาหาร (บริสุทธิ์พิเศษ- บริสุทธิ์ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์) ส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพ สูตรเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล และการใช้งานในอุตสาหกรรม เช่น สบู่และน้ำมันหล่อลื่นชนิดพิเศษ

ในตลาดนี้ ความแตกต่างนั้นขับเคลื่อนด้วยคุณภาพทางประสาทสัมผัส การรับรองแหล่งกำเนิด วิธีการผลิต (สกัดเย็น{0}เทียบกับกลั่น) และการปฏิบัติตามมาตรฐานสากล โดยทั่วไป การจัดตำแหน่งด้านสุขภาพจะเน้นที่สุขภาพของหัวใจ โภชนาการตามธรรมชาติ และรูปแบบการบริโภคอาหารแบบดั้งเดิม แทนที่จะเน้นที่-คำกล่าวอ้างด้านการทำงานที่มีประสิทธิภาพสูง

เนื่องจากมีการบริโภคน้ำมันมะกอกในปริมาณที่ค่อนข้างมาก กรอบการกำกับดูแลจึงถือว่าน้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมในอาหารมากกว่าเป็นสารออกฤทธิ์เชิงฟังก์ชัน สิ่งนี้มีอิทธิพลต่อการติดฉลาก การกล่าวอ้าง และกลยุทธ์การสื่อสารทางการตลาด

2. ตลาดสารสกัดจากใบมะกอก

สารสกัดจากใบมะกอกบริสุทธิ์ 100 ชนิดให้บริการกลุ่มตลาดที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน มันถูกจัดวางให้เป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์ในครัว และบริโภคในปริมาณที่น้อยกว่ามาก การใช้งานหลัก ได้แก่ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร (แคปซูล ยาเม็ด ชนิดผง) เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและเครื่องดื่มผสม สารออกฤทธิ์ด้านเวชสำอางและผลิตภัณฑ์บำรุงผิว อาหารเสริมที่มีคุณประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระ

ในตลาดเหล่านี้ การตัดสินใจซื้อได้รับแรงผลักดันจากฟังก์ชันการทำงาน การสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ และข้อกำหนดเฉพาะของส่วนผสม ผู้ซื้อมุ่งเน้นไปที่ปัจจัยต่างๆ เช่น ความเข้มข้นและการกำหนดมาตรฐานของโอลิโรพีอิน วิธีการสกัด (การสกัดน้ำหรือเอทานอล) แบทช์-ถึง-ความสอดคล้องของแบทช์ การปฏิบัติตามการรับรองระหว่างประเทศ และระบบคุณภาพ

สารสกัดจากใบมะกอกบริสุทธิ์ 100 ชนิดต่างจากน้ำมันมะกอกตรงที่ไม่ค่อยมีการวางตลาดในเรื่องรสชาติหรือประสาทสัมผัส คุณค่าของมันอยู่ที่ลักษณะการออกฤทธิ์ทางชีวภาพและความสามารถในการสนับสนุนสูตรเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ-

คำถามที่พบบ่อย:

1. สารสกัดจากใบมะกอกสามารถทดแทนน้ำมันมะกอกในผลิตภัณฑ์อาหารได้หรือไม่?

ไม่ได้ สารสกัดจากใบมะกอกไม่สามารถทดแทนน้ำมันมะกอกในการทำอาหารได้ น้ำมันมะกอกให้ไขมัน รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่จำเป็นในการแปรรูปอาหารและการปรุงอาหาร. 100 สารสกัดจากใบมะกอกบริสุทธิ์มักใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อวัตถุประสงค์ในการใช้งานหรือด้านสุขภาพ- และไม่ได้ทำหน้าที่เป็นน้ำมันปรุงอาหารหรือแหล่งไขมัน

2. เหตุใดสารสกัดจากใบมะกอกจึงถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมเป็นหลัก?

สารสกัดจากใบมะกอกมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในระดับสูง โดยเฉพาะโอลิโรพีน ซึ่งไม่มีอยู่ในน้ำมันมะกอกในปริมาณที่มีนัยสำคัญ สารประกอบเหล่านี้เหมาะสมกว่าสำหรับสูตรผสมเชิงฟังก์ชันที่เป็นเป้าหมาย เช่น แคปซูล ยาเม็ด ผง และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ซึ่งต้องการการให้ยาที่แม่นยำและกิจกรรมที่ได้มาตรฐาน

3. น้ำมันมะกอกถือเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์หรือไม่?

ใช่ แต่ในอีกทางหนึ่ง น้ำมันมะกอกถือเป็นส่วนผสมของอาหารที่มีประโยชน์เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมเมื่อบริโภคโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่สารออกฤทธิ์เชิงฟังก์ชันที่มีฤทธิ์สูง-สูง เช่น สารสกัดจากใบมะกอก บทบาทของมันคือโภชนาการและการทำอาหารมากกว่าการรักษา

4. มีความแตกต่างด้านกฎระเบียบระหว่างน้ำมันมะกอกและสารสกัดจากใบมะกอกหรือไม่?

ใช่. น้ำมันมะกอกได้รับการควบคุมให้เป็นส่วนผสมในอาหารเป็นหลัก ในขณะที่สารสกัดใบมะกอกบริสุทธิ์ 100 ชนิดมักได้รับการควบคุมให้เป็นส่วนผสมอาหารเสริมหรือวัตถุเจือปนอาหารเพื่อสุขภาพ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตลาด สิ่งนี้ส่งผลต่อการติดฉลาก การอ้างสิทธิ์ที่อนุญาต และระดับการใช้งาน

5. ผู้ผลิตควรเลือกส่วนผสมใด?

ทางเลือกขึ้นอยู่กับการใช้งานที่ต้องการ น้ำมันมะกอกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร การใช้ในการประกอบอาหาร และโภชนาการ สารสกัดจากใบมะกอกเหมาะกว่าสำหรับอาหารเสริมและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มุ่งเป้าไปที่ประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระ หลอดเลือดหัวใจ หรือ{2}}ภูมิคุ้มกัน การเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องช่วยให้มั่นใจได้ถึงการปฏิบัติตามกฎระเบียบและการวางตำแหน่งทางการตลาดที่มีประสิทธิภาพ

6. ผู้ซื้อควรพิจารณาอะไรเมื่อจัดหาสารสกัดจากใบมะกอก

ข้อควรพิจารณาที่สำคัญ ได้แก่ ปริมาณโอลิโรพีอิน วิธีการสกัด ความสม่ำเสมอของแบทช์ มาตรฐานการควบคุมคุณภาพ และการปฏิบัติตามการรับรอง เช่น ISO, HACCP, HALAL หรือ KOSHER ปัจจัยเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการกำหนดสูตรที่เชื่อถือได้และการยอมรับของตลาด

7. น้ำมันมะกอกและสารสกัดจากใบมะกอกสามารถใช้ร่วมกันในผลิตภัณฑ์เดียวได้หรือไม่?

ใช่. ในอาหารเพื่อสุขภาพหรือสูตรอาหารเสริมบางชนิด น้ำมันมะกอกอาจใช้เป็นฐานทางโภชนาการหรือตัวพาได้ ในขณะที่มีการเติมสารสกัดจากใบมะกอกบริสุทธิ์ 100 ชนิดเพื่อให้คุณประโยชน์เชิงหน้าที่ตามเป้าหมาย บทบาทของพวกเขาส่งเสริมกันมากกว่าที่จะเปลี่ยนกันได้

บทสรุป:

แม้ว่าน้ำมันมะกอกและสารสกัดจากใบมะกอกจะมีต้นกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ร่วมกัน แต่ก็ไม่สามารถใช้แทนกันได้ น้ำมันมะกอกยังคงเป็นรากฐานสำคัญของตลาดน้ำมันบริโภคทั่วโลก โดยมีคุณค่าทางโภชนาการและความคล่องตัวในการทำอาหาร ในทางตรงกันข้าม สารสกัดจากใบมะกอกเป็นส่วนผสมทางพฤกษศาสตร์ที่มีมูลค่าสูง-ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารเสริม และส่วนผสมเชิงฟังก์ชันสำหรับสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีความเข้มข้น

สำหรับธุรกิจที่จัดหาส่วนผสมที่สนับสนุนคำกล่าวอ้างด้านสุขภาพและการกล่าวอ้างด้านสุขภาพ การเป็นพันธมิตรกับซัพพลายเออร์สารสกัดจากใบมะกอกบริสุทธิ์จำนวน 100 รายที่เชื่อถือได้ เช่น Guanjie Biotech ช่วยให้มั่นใจในคุณภาพ การปฏิบัติตามข้อกำหนด และ-ความมีประสิทธิภาพด้านต้นทุน - องค์ประกอบสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จซึ่งสะท้อนกับผู้บริโภคทั่วโลก โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อเราได้ที่info@gybiotech.com.

อ้างอิง:

[1] บอสคู, ดี. (2015) น้ำมันมะกอก: เคมีและเทคโนโลยี (ฉบับที่ 2) สำนักพิมพ์เอโอซีเอส.

[1] สภามะกอกนานาชาติ (IOC) มาตรฐานการค้าที่ใช้กับน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะกอก-น้ำมันกากอาหาร

[3] โอเว่น, RW, และคณะ (2000) สารประกอบฟีนอลและสควาลีนในน้ำมันมะกอก: ความเข้มข้นและศักยภาพในการต้านอนุมูลอิสระ พิษวิทยาอาหารและเคมี.

[4] Visioli, F., & Galli, C. (2002). คุณสมบัติทางชีวภาพของสารพฤกษเคมีจากน้ำมันมะกอก บทวิจารณ์เชิงวิพากษ์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ

[5] เนเดียนี ซี. และคณะ (2019) Oleuropein ซึ่งเป็นสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากใบมะกอกและผลกระทบต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด วารสารเคมีเกษตรและอาหาร.

[6] สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) พระราชบัญญัติอาหารเสริมสุขภาพและการศึกษา (DSHEA)

(7) Hayes, JE, Allen, P., Brunton, N., O'Grady, MN, & Kerry, JP (2011) องค์ประกอบฟีนอลและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากใบมะกอก เคมีอาหาร.