ลูทีนจำนวนมากซึ่งเป็นรงควัตถุหลักที่สร้างบริเวณจุดรับภาพ (macular) ของดวงตามนุษย์ การขาดสารอาหารนี้อาจทำให้สูญเสียการมองเห็นหรือถึงขั้นตาบอดได้ สิ่งนี้นำไปสู่การใช้ลูทีนสกัดเป็นการรักษาเสริมสำหรับผู้ป่วยโรคตา ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการเสริมลูทีนสามารถเพิ่มความหนาแน่นของเม็ดสีในจุดรับภาพของเรตินาได้อย่างมีนัยสำคัญและปรับปรุงการทำงานของการมองเห็น Guanjie ให้ความสำคัญกับการวิจัย การผลิต และการขายสารสกัดจากดอกดาวเรืองเป็นเวลาหลายปี
เนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์เม็ดสีที่คล้ายลูทีนได้ด้วยตัวเอง จึงต้องเสริมผ่านการบริโภคจากภายนอก แหล่งอาหารของลูทีนมีหลากหลาย เช่น คะน้า ผักโขม และผักใบเขียวเข้มอื่นๆ เป็นแหล่งอาหารหลักของลูทีน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีปริมาณน้อย จึงไม่สามารถแยกได้ง่ายและไม่เพียงพอที่จะเปรียบเทียบกับปริมาณลูทีนในกลีบดอกดาวเรือง
ดังนั้นดอกดาวเรืองจึงเป็นแหล่งของลูทีนจากพืชคุณภาพสูง ดาวเรืองเป็นสมุนไพรประจำปีที่มีสีส้ม ลูทีนถูกค้นพบครั้งแรกในกลีบดอกดาวเรืองสวิส ลูทีนสกัดจากดอกดาวเรืองพืชธรรมชาติด้วยวิธีทางกายภาพ มีข้อดีคือปลอดภัยและไม่เป็นพิษ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ทนต่อการทำลายของแสงสีฟ้า และอุดมไปด้วยสารอาหาร
● องค์ประกอบทางเคมีของดอกดาวเรือง
ลูทีนจำนวนมากประกอบด้วยฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ ไกลโคไซด์ของดอกคอร์นฟลาวเวอร์ กรดอะมิโน วิตามิน ฯลฯ ลูทีนเป็นองค์ประกอบหลักของเม็ดสีดอกดาวเรือง ซึ่งคิดเป็นร้อยละ 60 ของแคโรทีนอยด์ทั้งหมดในเม็ดสีดอกดาวเรือง ลูทีนส่วนใหญ่อยู่ในรูปของเอสเทอร์ เม็ดสีเหลืองดาวเรืองประกอบด้วยกรดไขมัน 8 ชนิด ได้แก่ กรดลอริก กรดไมริสติก กรดปาล์มิติก กรดสเตียริก กรดโอเลอิก กรดไลโนเลอิก กรดไลโนเลนิก และกรดอะราคิดิก และปริมาณกรดไขมันทั้งหมดคิดเป็นร้อยละ 30.07 ของเม็ดสี กรดไขมันเหล่านี้รวมตัวกับลูทีนอิสระเพื่อทำให้ลูทีนมีความเสถียรมากขึ้น สูตรโมเลกุลของ luteolin คือ C40H56O2 และน้ำหนักโมเลกุลสัมพัทธ์คือ 568.85 มีสเตอริโอไอโซเมอร์ 8 ตัว และโครงสร้างพื้นฐานคือวงแหวนคาร์บอน 6 อะตอม 2 วงที่เชื่อมโยงกันด้วยสายโซ่ยาวที่มีพันธะคู่แบบคอนจูเกตกับอะตอมของคาร์บอน 18 อะตอม
●ความคงตัวของเม็ดสีดอกดาวเรือง
เม็ดสีดาวเรืองมีความเสถียรต่อความร้อนมากกว่า แต่ควรหลีกเลี่ยงอุณหภูมิสูงและความร้อนเป็นเวลานาน แสงเป็นตัวทำลายเม็ดสีอย่างมาก ค่า pH มีผลเพียงเล็กน้อยต่อความคงตัวของเม็ดสี ไอออนของโลหะ Na plus , K plus ไม่มีผลต่อสี และ Fe2 plus , Sn2 plus , Zn2 plus มีผลเพียงเล็กน้อยต่อความเสถียรของสีของสารละลายเม็ดสี และการเติม Fe3 plus , Cu2 plus , Ca2 plus จะเปลี่ยนสีของสารละลายเม็ดสีและมีผลต่อสี
แอปพลิเคชัน:
เม็ดสีดอกดาวเรืองมักใช้ในการแต่งสีของอาหาร วัตถุเจือปนอาหารหลายชนิดที่ใช้กันทั่วไปในอาหารมีผลต่อความคงตัวของเม็ดสีดอกดาวเรืองแตกต่างกัน สารกันบูด สารเพิ่มความเป็นกรด สารปกป้องสี สารให้ความหวาน และสารประกอบอินทรีย์ขนาดเล็กอื่นๆ และสารก่อเชิงซ้อนที่มีน้ำหนักโมเลกุลขนาดใหญ่มีผลเพียงเล็กน้อยต่อความคงตัวของเม็ดสีดอกดาวเรือง โซเดียมซัลไฟต์มีผลทำให้เม็ดสีของดอกดาวเรืองมีความคงตัวดีขึ้น สามารถปรับปรุงอัตราการเก็บรักษาเม็ดสี สารออกซิแดนท์เป็นตัวทำลายความคงตัวของเม็ดสีอย่างมาก แต่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งของสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลบนเม็ดสี แต่มีความเสถียรอย่างมาก นอกจากนี้ยังพบว่ากรดแอสคอร์บิกซึ่งมีฤทธิ์ออกซิเดชั่นอ่อนๆ นั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้เม็ดสีมีความเสถียร
Bulk Lutein มีอยู่ในพืชในรูปของเอสเทอร์ของกรดไขมัน โดยที่กรดไขมันหนึ่งหรือทั้งสองจับกับหมู่ไฮดรอกซิลสองหมู่ เพราะมีความลำบากสูง. ดังนั้น กระบวนการเตรียมและการทำให้บริสุทธิ์ของลูทีนจำเป็นต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อให้แน่ใจว่าลูทีนตามธรรมชาติจะไม่ย่อยสลายเป็นสเตอรีโอไอโซเมอร์ที่สร้างความร้อน เช่น เอนโดไอโซเมอร์
Guanjie ใช้ลูทีนที่สกัดจากธรรมชาติ มีลักษณะเป็นผงไหลสีน้ำตาลเข้มและมีอยู่ในรูปของ Marigold infusion และกลั่นแล้ว Luteolin เป็นของ carotenoids สูตรโครงสร้างโมเลกุลคือ C40H56O2 สูตรโครงสร้างแสดงในรูปด้านล่าง ลูทีนมีลักษณะของ "ธรรมชาติ" "โภชนาการ" และ "อเนกประสงค์" และสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เครื่องสำอาง ยา และสารปรุงแต่งอาหารสัตว์ เรามีข้อกำหนดที่แตกต่างกัน หากคุณสนใจในผลิตภัณฑ์ของเรา โปรดติดต่อเรา:info@gybiotech.com
